Enkel sommarförrätt

Förrätt med rödbeta

Passar bra som förrätt året om

Du behöver:

• 200 g råa rödbetor
• 2 dl vispgrädde
• 1 ägg
• salt och peppar
• ½ dl reducerad kalvbuljong
• 200 g smör
• gräslök

Arbetsgång:

• Borsta och koka sakta rödbetorna mjuka i grädden
• Skala och mixa till slät purée
• Så här långt kan du förbereda
• Blanda sen avsvalnade puréen med ägg och kryddor
• Fördela i 4 smörade portionsformar
• Grädda i ca 55 min i 225 grader i vattenbad
• Koka upp buljongen
• Klicka i smöret och vispa
• Smaka av och krydda om så behövs
• Stjälp upp formarna på tallrikar och häll såsen runt om
• Garnera med gräslök, valfritt finklippt eller hela strån

Annons