Abborre med svamp och rotfrukter

En fiskrätt som tar lite längre tid att göra

Koka var för sig rödbetor + gulbetor lagom mjuka

Låt dem svalna, skala och skär i lagom stora bitar

Skala selleri, skär i strimlor och koka lättr

Svetta grovhackad eller hel svamp tills vätskan kokat in

Smöra en ugnsform lätt. Lägg på finstrimlad mangold, salta lätt

Täck med abborrfiléer, krydda med citronsaft, salt, peppar och torkad ringblomma

Slå på grädde och sätt in i ugn VL 160 grader + micro 350W i ca 15 min

Skär lite olika lökar i klyftor, fräs i lite smör

Lägg i rotfrukterna och fräs på låg värme tills allt blivit genomvarmt

Servera gärna rotfruktsfräset och abborrfiléerna med lite citronsmörsås
Annons