Rödbetor inkokta

Det blev en stor burk

Lagen:
2 dl ättika
2 dl vatten
1 liter rödbetsspad
4 dl socker
3 tsk havssalt
10 st kryddnejlikor
15 st vitpepparkorn
ev 1 krm natriumbensoat
1-2 cm pepparrot

Gör så här:
• Koka rödbetorna mjuka – spar spadet
• Skala och skiva betorna
• Koka upp lagen, rör tills sockret smält
• Koka ca 5 minuter
• Rör eventuellt ut natriumbensoat med lite lag och blanda i
• Hetta upp en stor glasburk i ugn till 100 grader
• Lägg locket i en kastrull med vatten och koka upp
• Fyll rödbetorna i burken
• Häll på den heta lagen så betorna täcks
• Lägg i en bit pepparrot och sätt på locket
• Bör stå en vecka innan du smakar
• Förvara svalt

Annons

Mellan vinter och vår

Vardagsfrukost präglad av vårens intågande.

Idag blev det vårdebut för vardagsfrukost i uterummet. Det blev vitt te – Pai mu tan King, hemgjort äppelgrahamsbröd, citruschilimarmelad, ost och vintertomat. Tomaten har ingen vanlig tomatsmak, men den ger en frisk försmak om kommande färskt grönt.

Solen stiger upp bakom trädtopparna och sprider ljuset mot natthimlen, och i en vas på bordet börjar knoppar på en beskuren azalea spricka upp. En fin start på en ny spännande och fantastisk dag.

Blommande Guldazalea

Tips för vintersquash och pumpa

Här kommer lite tips så här i pumpatider

Fräs lök, vitlök, curry och pumpatärningar i smör tills pumpan blivit mjuk. Slå på buljong och grädde och koka upp soppan

Dela i två halvor, gröp ur fröna, förbaka i ugn, gör en svamp- eller färsstuvning, fyll halvorna strö över ost och grädda ca 30 min

Styckfrys i kuber och lägg i plastpåse/låda till vinterns grytor

Tärna äpplen och pumpa, blanda med farinsocker, lägg i smord form, blanda en smuldeg kryddad med t ex äppelmynta och kanel, grädda

Hyvla skivor och använd istället för pastaplattor i lasagn

Riv squash och äpple och ersätt en del av mjölet och mjölken i en sockerkaka

Mellan sommar och höst

Söndagsfrukost präglad av höstens intågande.

Frosten tog bladen på Thaibasilikan, men blommorna fanns kvar och doftade fint. Idag blev det sommarens sista doftande söndagsfrukost. Vändstekta ägg med rosepeppar och smälta ostskivor som jag åt tillsammans med smörstekta skivor av bifftomat kryddade med massor av frostnupna thaibasilikablom. Kan rekommenderas även med färska blommor!