Efterdyningar

Många grönsaker har klarat branden hyfsat. En veckas utebliven vattning har förstås påverkat utveckligen, främst av tomater och betor.

Polineringen av gurka, squash och pumpa har också uteblivet då insekterna försvann pga all rök. Några nya frukter blir det nog inte då vi redan haft frost. Förhoppningsvis kan de ämnen som finns överleva med täckning. Dagarna är ju trots allt ovanligt varma och soliga.

Brandflagorna fastnade på bondbönorna och en stor del fick brandskador. Trösten är väl att kålen verkat må bra av frånvaron av skadeinsekter.

Brandskadade bondbönor

Brandskadade bondbönor

En sprucken bönskida

En sprucken bönskida

Annons

Bondböna

Bondböna_0029

Bondböna med frön

Bondböna med frön

Bondböna= Hästböna= Åkerböna tillhör familjen Fabaceae, tidigare Leguminosae.
Bönan har köttiga stora baljor som är luddiga invändigt. Fröna har dessutom ett skal som kan bli lite segt och beskt om bönorna får växa sig för stora. Bönorna är rika på protein, vitaminer, fibrer och mineraler.

Förvaring
Fröna kan frysas efter en kort förvällning. Vanligt är också att torka mogna frön. Torkade bönor bör blötläggas gärna över natten och vattnet hällas bort innan kokning.

Bondböna – liten historia
Man vet att bönan fanns söder om Kaspiska havet och sen spred sig via romarriket till övriga Europa. Bondbönor har t om hittats i egyptiska gravar. Förr var bondbönan en vanligt matväxt för fattigt folk då den är lättodlad och innehåller mycket protein.

Bondböna Vicia Faba
Bondbönorna odlas på friland och kan sås bara jorden reder sig, till skillnad mot övriga bönor. Baljorna skördas när fröna är ca 2 cm stora om man inte vill torka dem, för då bör de stå kvar till baljorna börjar mörkna.

Bondböna i maten
Bondbönans grågröna frön är goda i soppa, pureer och grytor. Kan också ”kokas in” i olja och kryddor. Normalt används bara de stora fröna inte baljorna, men unga baljor med små frön kan kokas eller stekas hela. Lätt kokta unga toppar är även goda att äta.