Bondbönsoppa

Gammalt recept

Du behöver:

• 1 lit spritade bondbönor
• 3 st skivade morötter
• 1 st skivad gul lök
• salt
• sommarkyndel, timjan eller mejram efter egen smak
• 1,5 lit vatten
• finklippt persilja
• ½ lit mjölk alt 4 dl grädde+3 dl mjölk
• 2 msk smör + 4 msk vetemjöl alternativt
• 150 g philadelphiaost
• eventuellt 1 äggula

Arbetsgång:

• Koka bönor, morötter och lök mjuka i vattnet
• Gör du mjölredning smälter du smör och mjöl och späder med bönspadet
• Reder du utan mjöl vispar du ut philadelphiaosten i bönspadet
• Koka upp mjölken eller gräddmjölken och blanda med redningen, resterande bönspad, grönsaker och kryddor
• Mixa en del eller vispa allt kraftigt i ca 5 min
• Smaka av, krydda mer och vispa ev i en äggula om du vill ha tjockare soppa
• Strö över persilja vid serveringen

Annons